KIKUYU WHITE 2021

🍇 Cépage
Chardonnay 90% + Muscat 10% (en co-plantation, clone ancien de Chardonnay aux caractéristiques aromatiques proches du Muscat) — cuvée Kikuyu White 2021, issu du vignoble de Dave Freschi à Mylor.

🌱 Terroir
Mylor, Adelaide Hills, Australie-Méridionale, Australie. Commune of Buttons — Jasper Button. Vignoble Dave Freschi, versant nord, 10 000 pieds/ha, conduit en dry farming. Agriculture biologique et biodynamique.

🍾 Vinification
Vendanges nocturnes manuelles. Pressurage direct en grappes entières. Fermentation en barriques de 10 ans sur lies complètes (6 mois). Élevage supplémentaire 3 mois en cuve. Embouteillage par gravité. Minimal de soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Nez léger et aromatique : citron, fleurs blanches, notes fruitées exotiques légères du Muscat. Bouche fraîche et minérale, acidité vive, légèreté. Un blanc d'été aromatique et désaltérant des Adelaide Hills.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique et biodynamique. Levures indigènes. Minimal de soufre (<20 ppm).