JARRE A BIA FENAL

🍇 Cépage
Aligoté 100% — cuvée Jarre à Bia (« Jarre pour boire »), macération en grappes entières 6 mois dans une jarre en terre cuite (amphore). Vin orange de Bourgogne. Maison en Belles Lies — Pierre Fenals.

🌱 Terroir
Saint-Aubin, Hautes-Côtes de Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France. Maison en Belles Lies — Pierre Fenals. Parcelle de vignes de 50 ans à 320 m d'altitude sur sols de terre blanche calcaire (Hautes-Côtes). Biodynamie.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Grappes entières déposées dans une jarre en terre cuite pour macération et fermentation spontanée (6 mois). Pressurage sur pressoir vertical. Retour en jarre 2 mois. Mise en bouteille sans filtration, sans collage, sans soufre ajouté.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle légèrement cuivrée. Nez d'abricot rôti, agrumes confits, noix de muscade, sésame. Bouche avec belle tension, mâche, texture verticale apportée par la terre cuite, finale sur des amers fins et minéraux. Un Aligoté de caractère taillé pour la table.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie. Levures indigènes. Sans soufre ajouté. Non filtré, non collé.