IGT BIANCO ANFORA 2022

🍇 Cépage
Trebbiano Toscano 60%, Malvasia Bianca Toscana 40% — IGT Bianco Anfora 2022, fermentation et élevage en amphore en terre cuite d'Impruneta.

🌱 Terroir
Entre Impruneta et Strada in Chianti, 15 km au sud de Florence, Toscane, Italie. Azienda Agricola Ottomani — quatre amis œnologues depuis 2006 (« Ottomani » = huit mains). Sols argilo-calcaires avec galestro. Agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles fin août - début septembre. Fermentation spontanée avec levures indigènes en amphore pendant tout l'hiver. Sans chaptalisation, sans filtration. Clarification naturelle par températures et cycles lunaires.

🥂 Notes de dégustation
Robe jaune paille claire aux reflets verts. Nez vif et minéral de citron, fleurs blanches, avec une belle fraîcheur et vivacité. Bouche légèrement structurée, minéralité marquée par les sols de galestro, finale saline. Un blanc toscan atypique et sincère.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Sans filtration. Sans intrants.