EXILS 2023

🍇 Cépage
Sauvignon Blanc 100% — cuvée Exils (anagramme de « silex »), parcelle de silex pur à Thauvenay. Millésime 2023.

🌱 Terroir
Thauvenay, Sancerre AOC, Cher, Loire, France. Domaine François Crochet. Silex pur, sol maigre, maturité précoce grâce à la capacité thermique des silex. Agriculture biologique.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Levures indigènes. Élevage sur lies en fût de chêne. Léger soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Nez de fleurs blanches, agrumes, minéralité de silex très présente. Bouche tendue, vive, très précise, droiture remarquable. Finale longue aux notes crayeuses et épicées. La signature du domaine : pureté et précision.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes.