MAGNUM CLOS DU NOYER 2011

🍇 Cépage
Cabernet Franc 100% — cuvée Clos du Noyer, cuvée phare du domaine, millésime 2011. Format Magnum 1,5L. Vignes sur le lieu-dit Clos du Noyer à Panzoult.

🌱 Terroir
Panzoult, Chinon AOC, Indre-et-Loire, Loire, France. Domaine Grosbois — Nicolas Grosbois. Sols argilo-sableux de millarges à haut du coteau, exposition plein sud. Biodynamie certifiée Demeter.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, égrappage total, passage sur table de tri. Pré-fermentation 2-3 jours, fermentation 12 jours, post-fermentation 3 jours avec foulage. Élevage en cuve 12 mois. Levures indigènes.

🥂 Notes de dégustation
Millésime 2011 à belle maturité après plus de 10 ans de garde. Nez complexe de fruits rouges et noirs confits, réglisse, notes tertiaires. Bouche ample, tanins fondus, grande longueur. Un Chinon de garde atteignant son apogée.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée Demeter. Levures indigènes. Peu de soufre.