CHENIN SPONTANE

🍇 Cépage
Chenin Blanc 100% — issu des plus vieilles vignes du domaine, autour de la cave à Panzoult.

🌱 Terroir
Azay-le-Rideau / Panzoult, Touraine Loire. Sols argilo-calcaires avec présence de silex. Domaine de Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier, 12 hectares conduits en agriculture biologique depuis leur acquisition en 2013.

🍾 Vinification
Pétillant Naturel (Pét-Nat) — méthode ancestrale. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes en fûts usagés de 600 litres. Sans ajout de soufre ni de dosage. Bulles fines et persistantes à haute acidité naturelle.

🥂 Notes de dégustation
Bulles fines et vives sur une base de Chenin à haute acidité. Notes de fruits verts, d'agrumes et de fleurs. Bouche fraîche, minérale et élégante. Finale saline et persistante.

🫧 Dosage
Pétillant Naturel — Brut Nature, sans dosage, sans sulfites ajoutés.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Vinification naturelle sans intrant.