SEKIZEN JUNMAI GINJO

🌾 Riz & Polissage
Riz de Kochi ou riz local (Shikoku) — Sekizen (積善) = «Accumulation de bienfaits». Polissage 55-60%.

🏯 Brasserie
Brasserie de Kochi, Shikoku. Eau pure de la rivière Niyodo.

⚗️ Brassage
Junmai Ginjo. Fermentation à basse température. ~15% alc.

🍶 Dégustation
Nez fruité et floral. Bouche fraîche et légère, acidité naturelle de Shikoku. Un Junmai Ginjo de la «rivière la plus transparente du Japon».

🌡️ Service
Frais (8-12°C). Avec sashimi, tempura, plats légers.