SHUHO TAMANOHIKARI

🌾 Riz & Polissage
Yamada Nishiki — polissage à 50% (Daiginjo). Shuho (酒宝) = «Trésor du Sake».

🏯 Brasserie
Tamanohikari Shuzo — Fushimi, Kyoto. 1673. 100% Junmai. Eau de Fushimi.

⚗️ Brassage
Junmai Daiginjo. Yamada Nishiki poli à 50%. Fermentation lente, levures aromatiques. ~16% alc.

🍶 Dégustation
Robe pâle brillante. Nez expressif et floral : poire, pomme, fleurs blanches, légère note mielleuse. Bouche soyeuse et élégante, fruité délicat, fraîcheur persistante, finale longue. Un Daiginjo de Fushimi — raffinement et tradition.

🌡️ Service
Bien frais (8-10°C). Seul ou avec sashimi de fruits de mer, cuisines délicates.