KIREI 92

🌾 Riz & Polissage
Riz local — polissage 92% (seimai-buai 92%). Kirei 92 : quasi-riz brut, polissage minimal extrême. Kirei (綺麗) = «Beau / Pur».

🏯 Brasserie
Kirei Shuzo — Hiroshima. Brasserie artisanale aux méthodes naturelles.

⚗️ Brassage
Junmai. Polissage 92% = profil très céréalier et rustique. ~15-16% alc.

🍶 Dégustation
Nez puissant et céréalier. Bouche ample et rustique, saveurs de riz brut très présentes, umami fort. Un sake «sauvage» et authentique — dans le style pré-moderne.

🌡️ Service
Tiédi (40-50°C). Avec plats robustes, viandes, ragoûts.