L'AUBE 2023

🌾 Riz & Polissage
Riz Tamasakae japonais — polissage 70%. L'Aube 2023, Saké français Junmai. Les Larmes du Levant. Pelussin, Mont Pilat, Rhône.

🏯 Brasserie
Les Larmes du Levant — Pelussin. Première brasserie de sake traditionnel en France. Eau pure du Mont Pilat.

⚗️ Brassage
Junmai. Riz Tamasakae 70%. ~15,7% alc.

🍶 Dégustation
Nez expressif et unique : orange amer, Vermouth blanc, légère note fermentaire. Bouche chaleureuse et soyeuse, franche et tendue, texturée par la forte teneur en acides aminés. Notes de pomme, banane mûre, légère touche cacao, riz soufflé. Finale persistante. L'Aube — saké français de l'aurore, aux multiples colorations.

🌡️ Service
5 à 70°C. Apéritif, sushis, fromages, desserts délicats.