YOIGOKOCHI YUZU

🌾 Ingrédients
Base sake Junmai + jus de Yuzu de Wakayama (pressé avec la peau) — Tsuru-Ume Yoigokochi Yuzu 720ml. Heiwa Shuzo. Wakayama.

🏯 Brasserie
Heiwa Shuzo — 1928, Wakayama. Yuzu cultivés sur les propres fermes d'Heiwa à Wakayama. Ratio yuzu/sake proche de 1:1 — bien plus élevé que la moyenne du marché.

⚗️ Élaboration
Sake Junmai + jus de yuzu entier pressé avec la peau (pour le zeste et l'amertume fine). ~7% alc. Sans colorant ni additif.

🍶 Dégustation
Robe or jaune vif. Nez expressif et vif : yuzu frais éclatant, zeste, légère amertume naturelle. Bouche fraîche et acidulée, balance tartness/douceur parfaite, légère amertume de zeste en finale. Rafraîchissant et unique.

🌡️ Service
Sur glace ou eau gazeuse. 4-6°C. Avec cuisine asiatique, plats aigre-doux, yakitori.