YAMA OSAKE

🌾 Riz & Polissage
Yamada Nishiki ou riz de Tottori — polissage 70%. Yama Osake (山の酒) = «Sake de montagne».

🏯 Brasserie
Umetsu Shuzo — Tottori, Japon de l'Ouest. Eau des montagnes de San'in. Méthodes traditionnelles.

⚗️ Brassage
Junmai. Fermentation lente dans les montagnes fraîches de Tottori. ~15-16% alc.

🍶 Dégustation
Nez discret et montagnard. Bouche fraîche et directe, umami modéré, finale propre. Un sake de montagne authentique du Japon de l'Ouest.

🌡️ Service
Frais ou tiédi. Avec cuisine de montagne, plats en sauce, fromages.