TAE NO HANA

🌾 Riz & Polissage
Yamada Nishiki de Mie — polissage 65%. Tae no Hana (多惠の花) = «Fleur de bienfait».

🏯 Brasserie
Moriki Shuzo — Matsusaka, Mie (région du Kinki). Eau de la péninsule de Kii.

⚗️ Brassage
Junmai Ginjo. Fermentation lente. ~15-16% alc.

🍶 Dégustation
Nez floral et fruité. Bouche fraîche, équilibrée, délicate. Un sake de Mie — région moins connue mais de grande qualité.

🌡️ Service
Frais (8-12°C). Avec cuisine légère, poissons.