SHIN TSUSCHIDA

🌾 Riz & Polissage
Riz local de Gunma — Tsuschida (土田) = brasserie de Kawaba, Gunma. Shin Tsuschida = «Nouvelle» cuvée Tsuschida.

🏯 Brasserie
Tsuschida Shuzo — Kawaba, Gunma. Fondée en 1907. Eau des montagnes de Gunma. Connue pour ses méthodes Bodaimoto et sakes peu polis naturels.

⚗️ Brassage
Junmai ou cuvée expérimentale. Méthodes traditionnelles Tsuschida. ~15% alc.

🍶 Dégustation
Nez discret et terroir de montagne. Bouche fraîche, umami naturel. Un sake artisanal des montagnes de Gunma.

🌡️ Service
Frais ou tiédi. Avec cuisine de montagne, miso, plats fermentés.