HOUKA KARAKUCHI

🌾 Riz & Polissage
Riz Musashino ou riz de Tokyo — Houka Karakuchi (豊花辛口) = «Fleur généreuse sec». Style karakuchi = sec et tranchant.

🏯 Brasserie
Toshimaya Shuzo — fondée en 1596, Higashimurayama, Tokyo. L'une des plus anciennes brasseries de la région de Tokyo.

⚗️ Brassage
Junmai ou Tokubetsu Junmai. Style sec (karakuchi). ~15-16% alc.

🍶 Dégustation
Nez discret et propre. Bouche sèche et nette, légère amertume agréable, acidité fine, finale nette. Le sake de Tokyo «brut» — polyvalent à table.

🌡️ Service
Frais à tiédi. Excellent avec sushis, soba, plats délicats.