ROUCAS 2023

🍇 Cépage
Syrah majoritaire, avec Grenache, Cabernet Sauvignon et Cinsault.

🌱 Terroir
Alpilles, Provence, France. Domaine Hauvette — Dominique Hauvette, Saint-Rémy-de-Provence. Sols argilo-calcaires.

🍾 Vinification
Vinification naturelle, avec levures indigènes.

🥂 Notes de dégustation
Robe pourpre aux reflets brillants. Nez de fruits noirs (mûre, myrtille), cannelle et épices, garrigue (laurier), finale poivrée. Bouche généreuse, fraîche et équilibrée, tanins fins. 13 % vol.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Agriculture biodynamique. Levures indigènes. Sans sulfites ajoutés ou en quantité minimale.

🍽️ Accords mets
Viandes rôties et plats provençaux : agneau aux herbes, ratatouille.

🌡️ Service / Garde
Servir à 16-17 °C.