RENARD MAROIS 2023

🍎 Variétés de pommes
Pommes du Pays d'Auge macérées avec du marc de Pineau d'Aunis pendant la fermentation — cuvée Renard. Domaine Antoine Marois. Cambremer, Normandie.

🌱 Terroir
Cambremer, Pays d'Auge, Normandie. Domaine de 18 ha de prairies naturelles dont 7,5 ha de verger haute-tige, sans produit de traitement.

🍾 Élaboration
Cidre de macération : le marc de raisins Pineau d'Aunis est ajouté au moût de pomme pendant la fermentation, créant un pont inédit entre le cidre et le vin.

🥂 Notes de dégustation
Résultat surprenant et divin, légèrement vineux, avec les notes de poivre blanc typiques du Pineau d'Aunis qui se mêlent à la pomme.