RAINBOW CHILD

🍎 Fruits
Pommes à cidre, pommes Rød Aroma et Topaz de producteurs locaux en agriculture biologique, avec du raisin Solaris en macération.

🏭 Producteur
Æblerov — cidrerie danoise fondée en 2011 à Vanløse (Copenhague) par Morten Sylvest-Noer et Christopher Melin, premier cidre commercialisé en 2015. Fruits issus de l'agriculture biologique.

⚗️ Élaboration
Fermentation aux levures indigènes. Macération avec du raisin Solaris, puis avec des fleurs de sureau, et houblonnage à froid au Citra avant mise en bouteille non filtrée. 7,2 % alc.

🥃 Dégustation
Robe jaune doré tirant sur l'orange. Nez de fruits à chair blanche, sureau, zeste d'agrume et notes herbacées de houblon. Bouche fraîche, juteuse et désaltérante, aux bulles fines.

🍽️ Accords mets
Apéritif, entrées de fruits de mer, fromages frais, poissons légers, charcuteries peu épicées.

🌡️ Service
Servir frais.