POMMARD AMI 2023

🍇 Cépage
Pinot noir.

🌱 Terroir
Pommard, Côte de Beaune. Domaine AMI, fondé en 2019 par Paul Perarnau et Willy Roulendes à Paris-l'Hôpital, près de Maranges, au sud de la Côte de Beaune. Environ 5 hectares cultivés en bio, complétés par des raisins de vignerons voisins également bio.

🍾 Vinification
Fermentations longues et lentes. Soufre ajouté inférieur à 20 mg/l.