PERNAND VERGELESSE BLANC 2024

🍇 Cépage
Chardonnay 100 %.

🌱 Terroir
Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne, France. Domaine Fanny Sabre — domaine situé à Pommard, repris en 2005 par Fanny Sabre, formée auprès de Philippe Pacalet. Sols argilo-calcaires ; vignes de 40 à 50 ans.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, pressurage direct. Fermentation naturelle en fûts, élevage de 12 mois en fûts anciens.

🥂 Notes de dégustation
Arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), avec le temps ambre, miel et épices fines. Bouche harmonieuse et crémeuse, à la texture minérale.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Viticulture biodynamique, sols travaillés légèrement, vendanges manuelles. Vinification sans soufre ou à dose homéopathique.

🍽️ Accords mets
Poisson blanc.

🌡️ Service / Garde
Servir entre 8 et 10 °C.