MORGON DYNAMITE 2023

🍇 Cépage
Gamay 100 %, issu d'une parcelle unique de 1,16 hectare de vieilles vignes de 80 à 110 ans.

🌱 Terroir
Morgon, Beaujolais. Grès granitique, sol pauvre et acide qui donne des vins concentrés. Agriculture biologique et biodynamique, vignes en gobelet, travail du sol et enherbement naturel en alternance.

🍾 Vinification
Macération carbonique d'environ 10 jours, puis soutirage. Élevage de 9 mois en demi-muids de 600 litres usagés et en barriques usagées de pinot noir. Ni collage, ni filtration, ni soufre ajouté.

🥂 Notes de dégustation
Un Morgon de vieilles vignes, sur le fruit rouge, puissant et sauvage.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Biologique et biodynamique. Sans soufre ajouté, non collé, non filtré.

🍽️ Accords mets
Viandes blanches rôties, plats mijotés, cuisine en sauce rouge.