MONTAILLANT 2023

🍇 Cépage
Chardonnay.

🌱 Terroir
Alexis Hudon, vigneron québécois formé chez Lise et Bertrand Jousset (Montlouis). Domaine de Montaillant (avec Jérôme Loubert, depuis 2020) en IGP Côtes de la Charité (Chasnay, Nièvre, aux portes de la Bourgogne) + maison de négoce sur la Loire. Vins nature : sans intrants, dose minime de soufre, sans collage ni filtration, calendrier lunaire. « Montaillant », cuvée du domaine (lieu-dit éponyme), sols argilo-calcaire / marnes blanches / silex.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage en cuve béton. Sans intrants, dose minime de soufre.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle. Nez de fruits blancs, fleurs, agrumes, touche minérale. Bouche fraîche, tendue, saline, longue finale.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Agriculture biologique. Vin nature, soufre minime.

🍽️ Accords mets
Poissons, volailles, fromages affinés.

🌡️ Service / Garde
Servir 10-12°C. À boire ou garder 3-4 ans.