LES ORMEAUX 2023

🍇 Cépage
Chenin blanc.

🌱 Terroir
Touraine-Amboise. Argiles à silex sur un sous-sol calcaire.

🍾 Vinification
Longue fermentation aux levures indigènes, sans soutirage ni sulfitage pendant la fermentation. Élevage de 18 mois en bois neuf, sans filtration.

🥂 Notes de dégustation
Arômes de genêt, de pomme mûre et de coing. Finale fraîche, avec du volume.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Bio depuis 2007, biodynamie depuis 2014 (certification Biodyvin). Environ 17 hectares conduits par Coralie et Damien Delecheneau, à Amboise et à Montlouis-sur-Loire.

🍽️ Accords mets
Viandes blanches, poissons, fruits de mer, fromages.

🌡️ Service / Garde
Service entre 11 et 13 °C. Carafage conseillé. À boire dès maintenant, apogée vers 2030.