LA TABLE 2023

🍇 Cépage
Pinot noir 100% — La Table, Domaine de Montaillant, Alexis Hudon. Vignes de 30 à 40 ans.

🌱 Terroir
IGP Côtes de la Charité, colline de Chasnay, Nièvre. Parcelle de 1,34 ha à 300 m d'altitude, exposition sud-ouest, sol argilo-calcaire du Jurassique.

🍾 Vinification
Élevage en cuve béton et fût de chêne. Vinification sans intrants, dose minime de soufre, travail selon le calendrier lunaire.

🥂 Notes de dégustation
Pinot noir de soif du domaine, pensé pour la table — fruit franc et sol argilo-calcaire qui rappellent les terroirs bourguignons voisins.

🌿 Bio / Nature
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024. Aucun intrant en cave.