FLEURIE PHENIX 2025

🍇 Cépage
Gamay noir à jus blanc, vignes de 40 à 60 ans.

🌱 Terroir
Fleurie, Beaujolais. Hauts de coteaux granitiques de La Madone, sols peu profonds, parcelle de 0,7 hectare en gobelet. Certifiée bio depuis 2008, en biodynamie depuis 2012.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Macération carbonique à froid de 18 à 22 jours, sans levures ni soufre ajoutés. Élevage de 7 mois sur lies fines, 90 % en demi-muids de 500 litres et 10 % en fûts de 350 litres. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Nez de violette, de granite écrasé et de ronce sauvage. Bouche souple et soyeuse, myrtille, mûre et framboise sauvage. Finale longue et minérale.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Biologique (2008) et biodynamique (2012). Sans levures ni soufre ajoutés, non filtré.