Saké

Le saké, boisson ancestrale japonaise à la robe limpide, est obtenu après une lente fermentation et un processus artisanal méticuleux, qui inclut un polissage millimétré et qui titrent à peine plus qu’un vin rouge, entre 8° et 20°. Les Japonais la nomment nihonshu, « saké » étant enfaite le terme générique pour désigner un verre d’alcool. Il contient essentiellement du riz, de l’eau, mais aussi des ferments et des levures. Son goût velouté et sa robe cristalline offrent des possibilités inépuisables et permettent un éventail d’accords sans aucun interdit. Nous avons le plaisir de vous proposer une large sélection de nihonshu issus de brasseries travaillant dans le respect des traditions. Vous trouverez également quelques honjozo, sakés de fruits, et autres curiosités au goût velouté.