BEAUNE CLOS RENARDES BLANC 2024

🍇 Cépage
Chardonnay 100 %.

🌱 Terroir
Clos des Renardes, Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France. Domaine Fanny Sabre — domaine situé à Pommard, repris en 2005 par Fanny Sabre, formée auprès de Philippe Pacalet. Terroir calcaire et belle exposition, qui donnent de la verticalité au chardonnay.

🍾 Vinification
Pressurage doux, fermentations naturelles, élevage sur lies fines.

🥂 Notes de dégustation
Poire, zeste d'agrume et légère nuance fumée. Bouche ample à l'attaque, qui se resserre sur une minéralité crayeuse persistante.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Viticulture biodynamique, sols travaillés légèrement, vendanges manuelles. Vinification sans soufre ou à dose homéopathique.

🍽️ Accords mets
Risotto aux légumes, poisson en sauce légère, viande blanche, fromages.