BEAUNE 1er CRU CHOUACHEUX 2024

🍇 Cépage
Pinot Noir 100 %.

🌱 Terroir
Les Chouacheux, Beaune Premier Cru, Côte de Beaune, Bourgogne, France. Domaine Fanny Sabre — domaine situé à Pommard, repris en 2005 par Fanny Sabre, formée auprès de Philippe Pacalet.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, levures indigènes.

🥂 Notes de dégustation
Nez de fruits noirs et notes épicées. Bouche aux tanins souples, avec de la tension ; très gourmand.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Viticulture biodynamique, sols travaillés légèrement, vendanges manuelles. Vinification sans soufre ou à dose homéopathique.

🍽️ Accords mets
Agneau rôti, plats aux champignons, bœuf tendre (entrecôte, faux-filet).

🌡️ Service / Garde
À boire dès maintenant ou à garder 5 à 10 ans.