ARIANE 2022

🍇 Cépage
Pinot Noir + Chardonnay + Aligoté — cuvée Ariane 2022, Vin de France rosé (co-macération 24h). Athénaïs de Béru. Côte d'Auxerre, Bourgogne. Nommée en hommage à la fille d'Athénaïs.

🌱 Terroir
Côte d'Auxerre, Yonne, Bourgogne, France. Athénaïs de Béru — cuvée négoce. Parcelle complantée de Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté sur sols kimméridgiens. Biodynamie certifiée Demeter & Ecocert.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Co-macération parcellaire de 24h des trois cépages (blanc et rouge ensemble). Fermentation spontanée levures indigènes. Élevage en cuve. Peu de soufre. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe rosé pâle cristalline. Nez frais et fruité : fruits rouges délicats, fleurs, légère touche épicée. Bouche vive et légère, fraîche, avec une structure fine apportée par la macération. Un vin rosé de Bourgogne nature — délicat, sincère, nommé pour une naissance.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie Demeter & Ecocert. Levures indigènes. Peu de soufre. Non filtré.