ICE BREAKER SAKE

🌾 Riz & Polissage
Nipponbare (riz de table) — polissage à 60%. Ice Breaker : cuvée estivale de Tamagawa conçue pour être servie sur glace.

🏯 Brasserie
Kinoshita Shuzo (Tamagawa) — 1842, Kyotango, Kyoto. Philip Harper, toji. Sortie saisonnière été-automne.

⚗️ Brassage
Junmai Ginjo Muroka Namagenshu. Non filtré au charbon, non pasteurisé, non dilué. Levures sauvages de la brasserie. ~17-18% alc. (cask-strength).

🍶 Dégustation
Nez expressif et fruité : jasmin, mandarine, réglisse, melon, ananas, nougat. Bouche profonde et épicée, à la fois sucrée et sèche, grande vivacité. Révèle ses meilleures facettes sur glace — les arômes évoluent à mesure que la glace fond. Un sake «indestructible».

🌡️ Service
Sur glace (recommandé). Avec edamame, maquereau, bonite, aubergine.