APPEL D'AIR 2023

🍇 Cépage
Grenache Blanc + Vermentino + autres blancs — cuvée Appel d'Air 2023, Coteaux Varois en Provence AOC blanc. Les Terres Promises. Jouques, Var, Provence. Altitude 400 m.

🌱 Terroir
Jouques, Var, Provence, France. Les Terres Promises. Calcaire dolomitique à 400 m d'altitude, face au Mont Sainte-Victoire. Agriculture biologique. Vinification naturelle sans intrant.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles tardives. Pressurage pneumatique doux. Fermentation avec levures indigènes. Élevage en cuve. Sans soufre ou très peu. Non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle lumineuse. Nez frais et provençal : fleurs blanches, agrumes, légère touche herbes aromatiques. Bouche vive et tendue, belle minéralité calcaire, fraîcheur de l'altitude, finale nette et saline. Un blanc de Provence naturel d'altitude — loin du cliché des blancs lourds du Sud.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Sans soufre ou minime. Non filtré.