CLOS DU NOYER 2021

🍇 Cépage
Cabernet Franc 100% — Clos du Noyer, Domaine Grosbois. Chinon, appellation Chinon.

🌱 Terroir
Panzoult, rive droite de la Vienne, entre Tours et Saumur, autour du site du Pressoir (ferme fortifiée du XVe siècle). Domaine familial de 9 ha répartis sur 13 parcelles, mené par les frères Nicolas et Sylvain Grosbois depuis 2006, en agriculture biologique et biodynamique (Demeter).

🍾 Vinification
Élevage exclusivement en cuve (les frères Grosbois ont renoncé au bois après leurs expériences de flying winemakers à l'étranger).

🥂 Notes de dégustation
Nez de cerise confite, cassis et mûre. Chinon rouge élégant, belle densité et équilibre, nuances boisées malgré l'élevage en cuve. À accompagner d'une bavette marinée ou d'un canard rôti au poivre.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter.