BEAUNE CLOS RENARDES ROUGE 2023

🍇 Cépage
Pinot Noir 90% + Pinot Blanc 10% — cuvée Beaune Clos des Renardes Rouge 2023, Beaune AOC. Domaine Fanny Sabre. Parcelle cachée derrière de hauts murs de pierre.

🌱 Terroir
Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France. Fanny Sabre. Le Clos des Renardes : parcelle secrète de Beaune, derrière de hauts murs, jouxtant les collines boisées à l'ouest. Sols argilo-calcaires. Agriculture biologique Ecocert. Biodynamie.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Grappes entières (semi-carbonique). Fermentation avec levures indigènes. Élevage en barriques de 400-500L. Très faible dose de soufre à la mise. Sans filtration ni collage.

🥂 Notes de dégustation
Robe rubis élégant. Nez délicat et aromatique : cerises fraîches, violette, épices fines. Bouche fluide, fraîche, élégante, tanins soyeux, belle longueur. Le style précis et droit de Fanny Sabre — un Beaune Village d'une finesse remarquable.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique Ecocert. Levures indigènes. Soufre minimal. Sans filtration.