PANORAMA BLANC 2024

🍇 Cépage
Mauzac, Chenin, Chardonnay

🌱 Terroir
Roquetaillade, Aude, Languedoc, France. Domaine Les Hautes Terres — Gilles Azam, installé en 1999.  Causse calcaire à 400-450 m d'altitude, marnes à turritelles riches en fossiles. Agriculture biologique depuis 2000.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle et naturelle. Levures indigènes. Élevage 6 mois en cuve. Peu de soufre (30 mg/L total).

🥂 Notes de dégustation
C'est l'apéro tous les jours avec ce vin blanc issu des sols fossilisés de Limoux. Bonjour le chardo fruité et minéral. On pense n'en prendre qu'un verre à l'apéro, mais on ne peut s'empêcher d'y revenir tellement c'est bon. Notes crayeuses et fruitées qui font saliver avec une belle retenue. Énormément de plaisir à boire ce vin élégant et raffiné en toutes occasions.

🌿 Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigènes. Soufre minimal.