LES EPINAYS 2023

🍇 Cépage
Chenin Blanc 100% — cuvée Les Épinays 2023, Montlouis-sur-Loire AOC. La Grange Tiphaine — Coralie et Damien Delecheneau. Parcelle à part entière du terroir de Montlouis.

🌱 Terroir
Épinays, Montlouis-sur-Loire AOC, Indre-et-Loire, Loire, France. La Grange Tiphaine. Vignes de 80 ans sur sables pauvres (perruches), argiles à silex sur sous-sol calcaire, exposition sud. Biodynamie certifiée depuis 2014.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, 4 passages dans les vignes selon maturité. Pressurage pneumatique entier. Fermentation avec levures indigènes en barriques (225 et 400L) — fermentation longue de 9 mois. Élevage 18 mois sur lies sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille. Sans filtration.

🥂 Notes de dégustation
Robe or pâle cristalline. Nez d'une pureté absolue : citron confit, poire, abricot, pamplemousse, notes d'ardoise. Bouche d'une densité et d'une fraîcheur remarquables, texture soyeuse, finale crayeuse et saline de très longue persistance. L'un des grands Chenin de référence de Montlouis.

🌿 Bio / Nature
Biodynamie certifiée. Levures indigènes. Sans filtration.