KIDO GINJO

🌾 Riz & Polissage
Gohyakumangoku — polissage 50%/55%. KID Junmai Ginjo. Heiwa Shuzo. Kainan, Wakayama.

🏯 Brasserie
Heiwa Shuzo — 1928, Wakayama. Eau Koyasan Nansui. KID.

⚗️ Brassage
Junmai Ginjo. Gohyakumangoku 50-55%. Levures K1801/901/14/10. SMV 0. 15% alc.

🍶 Dégustation
Nez fruité et floral : fleurs blanches, melon, poire, légère note de banane. Bouche fraîche et équilibrée, douceur naturelle, umami fin, finale nette. Plus accessible que le Daiginjo — le KID Ginjo pour tous les jours.

🌡️ Service
Frais (8-12°C). Avec sushis, poissons, plats légers.