CHEVAL EN TETE BLANC 2024

🍇 Cépage
Chardonnay, Viognier et cépages blancs du Sud-Ouest, issus des parcelles de Cahors et alentours.

🌱 Terroir
Cahors, Lot. Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse conduisent leur domaine en biodynamie sur les terrasses alluviales et les causses du Lot. Ce blanc bénéficie d'une altitude favorable à la fraîcheur et d'une viticulture de précision.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles, pressurage doux. Fermentation sur levures indigènes, élevage en cuve ou fûts selon le millésime. Sans intrant, non filtré.

🥂 Notes de dégustation
Fleurs blanches, agrumes, pêche blanche, touche de miel. Bouche fraîche, ample et minérale, finale persistante. Un blanc du Sud-Ouest atypique, loin des profils lourds de la région.

🌿 Bio / nature
Agriculture biodynamique. Sans intrant, non filtré.

🍽️ Accords mets
Poissons, fruits de mer, volailles en sauce, fromages de chèvre.

🌡️ Service / garde
Servir à 10–12 °C. Belle garde 3–6 ans.