BEAUREGARD CHAMPAGNE GERBAIS

🍇 Cépage
Pinot Noir 100% — cuvée Beauregard, issue du lieu-dit éponyme à Celles-sur-Ource. Champagne rosé de saignée ou Coteaux Champenois rouge selon le millésime.

🌱 Terroir
Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Aube, Champagne, France. Pierre Gerbais — Aurélien Gerbais, 4e génération. Lieu-dit Beauregard exposé nord-nord-ouest sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens proches du Chablis. Viticulture certifiée durable Ampelos depuis 1996.

🍾 Vinification
Vendanges manuelles. Saignée pour le rosé avec macération pelliculaire. Vinification en cuves inox à basse température, fermentation malolactique. Élevage sur lies avec réserve perpétuelle depuis 2011. 36 mois minimum sur lattes. Très peu dosé, très peu sulfité.

🥂 Notes de dégustation
Robe rosée profonde aux bulles fines. Nez expressif de fraise, petits fruits rouges, rhubarbe. Bouche vigoureuse avec bulles fines, fruit rouge éclatant et caractère vineux affirmé. Grande persistance aromatique. Champagne de gastronomie.

🫧 Dosage
Extra-Brut — dosage très réduit.