GAILLAC LA SOUCARIE 2022

🍇 Cépage
Assemblage de cépages autochtones du Gaillac : Duras, Braucol (Fer Servadou) et Prunelart, variétés historiques du Sud-Ouest préservées par les vignerons engagés.

🌱 Terroir
AOC Gaillac, Tarn. Le domaine Les Têtes travaille ces cépages indigènes sur sols argilo-siliceux et calcaires, en viticulture naturelle. Le Gaillac est l'un des plus anciens vignobles de France, dont les cépages autochtones offrent des profils aromatiques uniques.

🍾 Vinification
Vinification naturelle, levures indigènes, macération modérée pour préserver la fraîcheur des cépages. Élevage en cuve. Faible sulfitage à la mise, sans intrant.

🥂 Notes de dégustation
Fruits noirs, violette, notes poivrées caractéristiques du Braucol et du Prunelart. Bouche juteuse et épicée, belle tension, tanins croquants. Un vin de terroir authentique qui valorise des cépages rares.

🌿 Bio / nature
Viticulture naturelle, sans intrant.

🍽️ Accords mets
Cassoulet, viandes rôties, saucisses de Toulouse, fromages du Tarn.

🌡️ Service / garde
Servir à 15–16 °C. À apprécier dans les 3–6 ans.