AMETHYSTE 2023

🍇 Cépage
Cinsault 60 %, Carignan 30 %, Grenache 10 %.

🌱 Terroir
Alpilles, Provence, France. Domaine Hauvette — Dominique Hauvette, Saint-Rémy-de-Provence. Sols argilo-calcaires. Parcelle de 2 hectares, vignes d'environ 40 ans.

🍾 Vinification
Élevage en œufs de béton.

🥂 Notes de dégustation
Juteux et vif, dans l'esprit d'un grand beaujolais, avec un caractère provençal marqué. 13,5 % vol.

🌿 Bio / Nature / Sulfites
Agriculture biodynamique.

🍽️ Accords mets
Charcuteries, volailles rôties, viandes grillées, cuisine méditerranéenne.

🌡️ Service / Garde
Servir à 15-16 °C. Vin de garde.