LA FAGE 2020

🍇 Cépage
Malbec (Côt) majoritaire, cépagesemblématiques du Sud-Ouest.

🌱 Terroir
Cahors, Lot. Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse travaillent en biodynamie des terrasses alluviales et des causses calcaires du Lot. La Fage est l'une des cuvées emblématiques du domaine, issue de vignes de 40 à 60 ans.

🍾 Vinification
Macération longue, levures indigènes, aucun intrant. Élevage en fûts et demi-muids pendant 18 mois. Vin non filtré, non collé.

🥂 Notes de dégustation
Mûre, violette, graphite, épices douces. Bouche charnue aux tanins veloutés, belle profondeur. Le millésime 2020, chaud et concentré, donne à La Fage une richesse remarquable tout en conservant la typicité du Malbec de Cahors.

🌿 Bio / nature
Agriculture biodynamique. Sans intrant, sans filtration.

🍽️ Accords mets
Magret de canard, confit, côte de bœuf, fromages du Sud-Ouest.

🌡️ Service / garde
Servir à 17–18 °C. Carafage recommandé. Garde 10–15 ans.